食品与调味料用盐：细盐目数及加碘、无碘选择

食品和调味料厂一般使用 20 目细盐；需要更细颗粒的混合料则用 26 目。是否加碘，由产品销售国的法规决定。

盐在食品与调味料生产中的作用

在食品厂，盐既调味、调节水分活度，也是调味料中的载体。在粉状调味料、方便面调料包、汤料粉和调味粉中，盐往往是占比最大的单一成分，其粒度直接影响混合料在运输和包装过程中能否保持均匀。

与其他原料粒度差异较大的盐粒，在料斗内或运输途中受振动时容易分层。因此调味料厂通常让盐的粒度与其他载体接近，粉料越细，选用的目数也越细。酱料、酱油和汤类中的盐是溶解使用的，溶解速度和水不溶物比粒度均匀性更重要。

目数指筛孔尺寸：按美国标准筛，20 目对应 0.841 mm（来源）。26 目不属于美国标准筛系列，其毫米数待确认所用筛网后公布（[待提供]）。详见盐的目数页面。

食品厂质检收货时，通常检测 NaCl、水分、水不溶物，加碘盐还要检测 KIO3。作为参考，印尼标准 SNI 3556:2016（加碘食用盐）规定：NaCl 不低于 94%（干基），水分不高于 7%，水不溶物不高于 0.5%，KIO3 不低于 30 mg/kg（来源）。

Ventura 每批数值见该批 COA [COA]。印尼、马来西亚与 WHO 的碘标准对比见碘含量页面。

印尼加碘要求：SNI 3556:2016 规定加碘食用盐 KIO3 不低于 30 mg/kg（来源）。该标准正在修订，确定规格前请核对最新版本。
马来西亚加碘要求：自 2020 年 9 月 30 日起，食用盐必须加碘，范围为 20–40 mg/kg（马来西亚卫生部）。其他市场请向进口商或当地食品监管部门确认。
标签：如产品配料表标注“加碘盐”，请确认所购盐确为加碘盐，且 COA 注明 KIO3 含量。
包装：25 kg、50 kg 编织袋，或供散装系统使用的 1 吨吨袋。以上为可选规格，以每单确认为准。
文件：每批 COA 及清真证书（证书编号[待提供]）。详见质量与清真。

粉状调味料适合用多少目的盐？

粉状调味料一般用 20 目细盐；若其他原料更细，可选 26 目。原则是让盐的粒度与其他载体接近，避免运输中分层。确定规格前，请先在自己的混合机上测试样品。

食品厂必须使用加碘盐吗？

这取决于产品销售国及其法规的适用范围。例如马来西亚自 2020 年 9 月 30 日起要求食用盐加碘。原料盐是否适用，请先向进口商或当地食品监管部门确认，再选择加碘或无碘版本。

Ventura 的细盐有清真认证吗？

有，Ventura Sinergi 的盐已获清真认证。证书编号和发证机构将在正式文件公布后显示在质量与清真页面。报价时可一并索取证书副本和拟发货批次的 COA。

请提供等级、用量、包装及收货地点。下单前需确认产品规格与所需文件。