KIO3 dan iodium bukan angka yang sama
Garam beryodium diberi senyawa iodium, bukan unsur iodium murni. SNI 3556:2016 menyatakan kadarnya sebagai kalium iodat (KIO3) (sumber), sedangkan pedoman WHO menyatakannya sebagai iodium (I) (sumber). Satu molekul KIO3 juga mengandung kalium dan oksigen, sehingga 30 mg KIO3 tidak sama dengan 30 mg iodium. Membandingkan dua angka tanpa mengecek satuannya dapat menghasilkan spesifikasi yang salah.
Satuan mg/kg sama dengan ppm (bagian per sejuta) berdasarkan massa. Jadi 30 mg/kg KIO3 dapat juga ditulis 30 ppm KIO3, dan 17,8 mg/kg iodium sama dengan 17,8 ppm iodium.
Cara menghitung setara iodium dari KIO3
Perhitungan sendiri berdasarkan massa atom standar, dibulatkan.
- 01
Hitung massa molar KIO3
K 39,10 + I 126,90 + 3 × O 16,00 = 214,00 g/mol.
- 02
Hitung porsi iodium
126,90 ÷ 214,00 = 0,593. Artinya iodium adalah 59,3% dari massa KIO3.
- 03
Kalikan kadar KIO3 dengan 0,593
30 mg/kg KIO3 × 0,593 = 17,8 mg iodium/kg.
- 04
Untuk arah sebaliknya, bagi dengan 0,593
20 mg iodium/kg ÷ 0,593 = 33,7 mg/kg KIO3; 40 mg iodium/kg ÷ 0,593 = 67,5 mg/kg KIO3.
Syarat mutu SNI 3556:2016 (garam konsumsi beryodium)
Sumber: UNNES IJCS. Revisi RSNI3 3556:2024 sedang berjalan, jadi cek versi yang berlaku sebelum memakai angka ini dalam kontrak.
| Parameter | Syarat | Satuan |
|---|---|---|
| Kadar NaCl | Minimal 94 | % adbk (atas dasar kering) |
| Kadar air | Maksimal 7 | % |
| Bagian tak larut dalam air | Maksimal 0,5 | % |
| Kalium iodat (KIO3) | Minimal 30 | mg/kg |
| Timbal (Pb) | Maksimal 10 | mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Maksimal 0,5 | mg/kg |
Tabel ini adalah standar acuan, bukan spesifikasi produk Ventura. Halaman ini tidak menyatakan bahwa Ventura memegang sertifikasi SNI; nomor SNI/izin edar: [menunggu data].
SNI, WHO, dan Malaysia dalam satu satuan
| Acuan | Dinyatakan sebagai | Angka | Setara iodium | Setara KIO3 |
|---|---|---|---|---|
| SNI 3556:2016 | KIO3 | Minimal 30 mg/kg | Sekitar 17,8 mg/kg | 30 mg/kg |
| WHO (Dary, 2011) | Iodium, di titik produksi | 20–40 mg/kg | 20–40 mg/kg | Sekitar 33,7–67,5 mg/kg |
| Malaysia, KKM | Perlu dikonfirmasi pembeli | 20–40 mg/kg | Tergantung satuan | Tergantung satuan |
Nilai setara adalah perhitungan sendiri dengan faktor 0,593.
Yang perlu dicek untuk ekspor ke Malaysia
Malaysia mewajibkan iodisasi garam secara universal sejak 30 September 2020, dengan kadar 20–40 mg/kg (KKM). Sebelum menetapkan spesifikasi, pembeli perlu memastikan apakah angka 20–40 mg/kg itu dinyatakan sebagai iodium, sebagai KI, atau sebagai KIO3, karena hasil konversinya berbeda.
Contohnya, garam yang hanya memenuhi batas minimum SNI (30 mg/kg KIO3) mengandung sekitar 17,8 mg iodium/kg. Jika angka Malaysia dinyatakan sebagai iodium, kadar itu berada di bawah 20 mg/kg. Jika angka Malaysia dinyatakan sebagai KIO3, 30 mg/kg berada di dalam rentang. Karena itu target KIO3 untuk pesanan ke Malaysia perlu ditulis dalam kontrak, bukan diasumsikan dari SNI. Informasi pasar ada di halaman ekspor Malaysia.
Angka WHO berlaku di titik produksi. Kadar yodium dapat turun selama penyimpanan dan distribusi, sehingga titik pengukuran, saat produksi atau saat barang tiba, juga perlu disepakati.
SKU beryodium Ventura
Kadar KIO3 tiap SKU akan diisi dari COA batch. Setara iodium dihitung dengan faktor 0,593 setelah angka KIO3 tersedia.
| Produk | Kode | KIO3 (mg/kg) | Setara iodium (mg/kg) |
|---|---|---|---|
| Garam Halus Beryodium Mesh 16 | VS-YH16 | [COA] | [COA] |
| Garam Halus Beryodium Mesh 18 | VS-YH18 | [COA] | [COA] |
| Garam Halus Beryodium Mesh 20 | VS-YH20 | [COA] | [COA] |
| Garam Halus Beryodium Mesh 26 | VS-YH26 | [COA] | [COA] |
| Garam Powder Beryodium K100 | VS-YP100 | [COA] | [COA] |
Ventura bersertifikat Halal; detail sertifikat di Kualitas & Halal. Nomor SNI/izin edar: [menunggu data].
Kapan memilih garam non-yodium
Garam non-yodium dipakai bila proses pembeli tidak memerlukan yodium, misalnya pada sebagian penggunaan industri, atau bila pembeli menambahkan yodium sendiri. Untuk garam yang dijual sebagai garam konsumsi, cek aturan iodisasi di negara tujuan sebelum memilih lini non-yodium. Lihat Garam Non Yodium dan Garam Beryodium.